土鍋炊飯

土鍋炊飯に関して、おいしいお米をさらにおいしくする方法を知っていますか？土鍋でお米を炊くことによって、格段においしくなります。イマイチのお米をおいしく、おいしいお米はさらにおいしさアップさせる効果があるのです。ガス釜を使った時に比べて、炊き上がったお米の色やツヤ、食べた時の甘さが全然違いますよ。おこげもおいしいし、冷めてもおいしいですよ。

土鍋炊飯の利点

土鍋炊飯に関して、なぜ土鍋でお米を炊くとおいしいのでしょうか。お米を炊くときには、「はじめチョロチョロなかパッパ｣という言葉があるのをご存知でしょうか。キャンプなどで飯ごう炊さんをしたことのある人は、聞いたことがあるかもしれません。その炊き方を、土鍋は再現することができます。それは、土鍋の丸い鍋底全体を炎が包み込み、じわじわっと中の米に熱を伝えるからなのです。また、土鍋は保温性が抜群なので、余熱が米の芯まで通ります。その結果、ふっくらと上手に蒸らしてくれるのです。土鍋は、名前の通り土で出来ています。そのため、うまくご飯の蒸気を逃がすので、余分な水分が残りません。ご飯がベチャとなってしまうことがなく、米粒の一粒一粒が立っているご飯になるのです。

土鍋炊飯のコツ

土鍋炊飯に関して、土鍋でお米を炊くのはそれほど難しいことではありません。お米と同量か少し多めの水を入れるのがコツです。できたら、30分程度浸しておくといいと思います。尚、土鍋の裏は濡らさないでくださいね。さらに、炊き上がってから３〜５分ほど強火で加熱してみてください。おいしいオコゲができますよ。